PICK UP ピックアップ

• 2018/02/06

  糖質制限が普及すれば歯周病と虫歯はこの世から消える

    歯周病と虫歯の発生は、一般に次のように説明されている。   （1）口腔内常在菌のミュータンス菌はショ糖を基質としてグルカン（ブドウ糖が結合した重合体）を生成。グルカンが歯牙表面に結合して歯垢となる。   （2）ミュータンス菌はショ糖や麦芽糖を分解して乳酸を産生するため、口腔内は酸性にな...
• 2018/02/06

  東京五輪「マラソン」テロ対策にランニングポリスとBEEMS

    いま、ヨーロッパを中心に世界中でテロが頻発している。その現場は、駅、空港、ナイトクラブ、飲食店、花火大会の会場など、警備が比較的緩やかで不特定多数の人が集う場所、いわゆる「ソフトターゲット」と呼ばれる場所が多い。   一見、平和な日本に暮らす私たちも、テロと決して無縁ではない。私たちは、いま、こ...
• 2018/02/06

  ビートたけしの弟子の育て方は「すべてを経験させること」

    北野武（ビートたけし）監督には映画についてインタビューをしたことがある。彼の作品『アキレスと亀』（2008年）についての取材で、同作品は絵画がテーマとなっていることもあり、映画の内容だけでなく美術についても尋ねた。   だが、もっともわたしの記憶に残っている言葉は映画や美術の話ではない。現在も務...
• 2018/02/06

  ハムに発色剤が！日本に来てショックを受けた人工的な食材

    まだ日本にやってきたばかりのころは、スーパーに行っても、プロシュート・クルード、すなわち生ハムなどというものを売っているところはほとんどなかった。   生ハムを使った料理を自分で作ろうと思って、何軒かの小売店を回り、お店の人と話をすると、当時のこの国の食材事情について、僕にとっては興味深いことが...
• 2018/02/06

  なぜ民放ドラマは「刑事ドラマ」「医療ドラマ」ばかりなのか

    1つクイズを出しましょう。 1990年代から今日へと至る、連ドラの四半世紀の歴史の中で、最も変化したのは次の4つの中でどれでしょう?   （1）脚本のクオリティ （2）演出の技術 （3）役者の演技力 （4）芸能プロダクションの発言力   「（1）脚本のクォリティ」は正直、少し劣化した。...
• 2018/02/06

  少子化なのに入所者を増やした自動車教習所の「働き方改革」

    1989年、武蔵境自動車教習所は3代目代表取締役社長（現会長）のひと声で大改革が行われた。   生徒に（免許取得を）教えるという教育企業から、「お客様の一生の思い出を創る会社」に転身する、と打って出たのである。これは、それまでの教官と生徒という関係を、インストラクターとお客様に置き換えることだっ...
• 2018/02/06

  7人の会社をトップクラス企業に育てた『マジンガーZ』超合金

    1972年12月よりテレビアニメ『マジンガーZ』の放送がスタートした。『マジンガーZ』こそ、ロボットアニメというジャンルを作った作品である。   『マジンガーZ』の主要提供スポンサーは大塚製薬だが、玩具や模型の商品化権はバンダイが取得していた。正確にいえば、バンダイグループの各メーカーが受け持っ...
• 2018/02/06

  イタリアとんがり屋根の街は「脱税でできた街」だった

    イタリアで、日に一度もバールに立ち寄らないという人はむしろ少数派だろう。バールとは日本でいうバーとは異なり、喫茶店を指すが、椅子に座ってお茶をするより立ったまま飲むのが基本だ。   さてエスプレッソなどを一杯やってバールを出る時に、小さなレシートをもらう。日本のコンビニやカフェだとレジの横にそれ...
• 2018/02/06

  ナイフとフォークを使う西洋料理は「アラブ」発祥だった

    『アラビアン・ナイト』を生んだアラブの人たちのことを意外と日本人は知りません。彼らは、気さくで明るくてエネルギッシュ。荒っぽいところもあるけれど人情味もすごくあります。   アラブの人たちは遊牧民です。遊牧民には商人が多い。彼らの暮らしは、商売することで成り立っています。イスラム教は「商人の宗教...
• 2018/02/06

  マーケティングを世界で初めて実践した「三越」と「大丸」

    マーケティングを世界で初めて実践したのは、実は欧米の企業ではありません。ドラッカーも認めているように、江戸時代の日本の企業です。   世界で初めてマーケティングを実践した企業は、江戸時代前期の1673年に、伊勢松坂出身の三井高利が江戸で開業した呉服店の越後屋です。明治に入り三越呉服店と改称し、東...