お特用のピーマンを買いました！

 

みなさん、こんにちは。料理家のぐっち夫婦です。

 

この連載では、「食材の使い切り」をテーマに私たち夫婦がそれぞれ1品料理を作っていきます。

 

先月は「にんじん」をテーマにご紹介しましたが、今月は「ピーマン」です！　前回のライブ配信のときに次回のテーマを募集したのですが、その中にピーマンという回答が多くありました。ピーマンが余ってしまうという方、今回のレシピもおすすめですよ！

 

 

妻：キャベツ、トマト、にんじん、ナスの使い切りレシピをご紹介してきたね。今回はピーマン！　

 

夫：お特用で買うと8～10個ぐらい入ってたりするしね。たしかに、ピーマン余るね！

 

妻：ピーマン3個ぐらい余る…って意見も多かったんだよね。だから今回はちょうど3つ使い切れるレシピを私は作ろうかな？　と思ってるよ〜！

 

夫：3つってちょうどいい使い切りの量だね！　ちなみに緑黄色野菜だから栄養満点？

 

妻：そうだね、ビタミンCやカロテンが豊富だね。暑い日が続いているから、日々の疲れを取るためにも意識して摂取するのがおすすめだよ！

 

夫：そのままかじりつこうかなぁ（笑）。

 

妻：使い切れるけど、もはや料理ではないね（笑）。

 

夫：じゃあ、やっていきましょうか！　今日はなに作るの？？

 

中華炒めでピーマンを使い切ろう！

 

 

妻レシピ「ピーマンと鶏肉のカシューナッツ炒め」

 

中華料理の定番、カシューナッツ炒めを自宅で簡単に作ります。たっぷりのピーマンとパプリカで彩りも◎。ピーマンなどの野菜のほか、美容にもいいカシューナッツも入って、夏の疲れが出てきた肌にもおすすめの料理です。

 

材料（夫婦2人分）

 

 

ピーマン…3個
鶏もも肉…250g
カシューナッツ…30g
赤パプリカ　…1/4個
玉ねぎ…1/2個
しょうが…一片
にんにく…ひとかけ
水溶き片栗粉…大さじ1（片栗粉小さじ1：水小さじ2）
油…大さじ1

 

■肉の下味
酒…大さじ1
塩・こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1
片栗粉　…大さじ2

 

【A】
オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ1
酒…大さじ1

 

作り方

 

 

下準備
・ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは一口大に、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
・鶏肉は小さく切ってポリ袋に入れ、下味の材料をもみこむ。

 

 

（1）フライパンに油を熱し、カシューナッツに焼き色がつくまで炒めて取り出す。

 

 

（2）同じフライパンでしょうが、にんにくを熱し、香りが立ったら、鶏肉を加えて炒める。

 

（3）鶏に焼き色がついたら一度取り出す。同じフライパンに野菜を加えて炒める。

 

 

（4）野菜がしんなりしてきたら、鶏肉、カシューナッツを加えて炒め、合わせた【A】を加え、水溶き片栗粉を回し入れる。

 

（5）全体に味がなじんだら皿に盛る。

 

ピーマン美味しくいただきます！

 

 

夫：これ、絶対美味しいやつだよね（笑）。食べなくてもわかる。

 

妻：え、食べてよ〜（笑）。

 

夫：冗談、冗談！（笑）。いただきま〜す！　・・・・うまっ！

 

今回は「ピーマンと鶏肉のカシューナッツ炒め」を作らせていただきました。夫のピーマンレシピはライブ配信でご紹介します〜！　配信日は8月30日（日）のお昼12時から1時間を予定しています。ぜひ見てみてくださいね！

 

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