#柏井壽

REVIEWレビュー

• 2018/05/14

  私の“もやもや”をスッキリさせてくれた！『グルメぎらい』

  瀬尾まなほ

  『グルメぎらい』光文社新書 柏井壽／著   どこに食事に行こうか。その瞬間から私の指はスマホをタッチしている。某グルメサイトで食べたいジャンルを選び、口コミの良いお店を探していく。   「3，6点か、まぁまぁかなぁ。」 「ここは4，3点！でも高すぎるよ」 など5点満点からのそれぞれのお店の価値をお店...
• 2018/05/04

  SNSでの日常風景、「予約の取れない店自慢」

    京都生まれ、京都育ちの作家・柏井壽さんは、近年の行き過ぎたグルメブームに警鐘を鳴らしています。4月18日発売の光文社新書『グルメぎらい』から、予約困難店とSNSの関係について論じた箇所を紹介します。   2、3か月待ちは当たり前 長く続くグルメブームは本来あるべき食の姿を大きく歪ませました。その...
• 2018/04/25

  京都の割烹の料金が10年で2倍になった理由

    作家の柏井壽さんは、2003年に『京都の値段』という書籍を発表しています。2015年に改訂版を出すにあたって価格を調べたところ、物価の上昇以上に「京都の値段」が軒並み上がっていたことに驚いたそうです。4月18日発売の新書『グルメぎらい』より、バブル化する京都の割烹についての考察をお届けしましょう。...
• 2018/04/23

  グルメぎらい

  「美味しいものを食べることと、グルメという言葉のあいだには、おかしな距離ができてしまった。」（「はじめに」より）。 「おまかせ料理」という名の「お仕着せ料理」をありがたがる“自称グルメ"、味よりもインスタ映えを気にする客と店、料理人を愛称で呼んで馴れ合うブロガー、予約の取れない店に行ったことをSNSで自慢する人たち……...
• 2018/02/14

  京都の「おひとり晩ごはん」で焼肉を食べるべき意外な理由

    もうすぐ春の花見シーズン。旅行の計画を立てている人も多いのではないだろうか。   訪日外国人が最も訪れる場所であり、幅広い世代に不動の人気を誇る「京都」。紅葉の時期についで、花見の時期も観光客が殺到する。花見のピークは4月6日以降との予測だ。ふらりと思い立って、ひとりで京都を訪れる人もいるだろう...
• 2018/02/06

  ひとりで食べられる「京都おばんざい」最高の名店はここだ！

    京都に来ればおばんざい。まるで呪文を唱えるかのように、おばんざいを求める旅人は後を絶たない。   京料理と対をなすようにして、おばんざいという言葉が流布しだしたのは、それほど古い話ではない。言葉としての、おばんざいは昔からあったが、一般にその言葉が語られるようになったのは、昭和の終わりころからだ...
• 2018/01/31

  おひとり京都の晩ごはん

  治安もよく、観るべきところも多くあり、何よりひとり旅が最もよく似合う京都。京都ひとり旅は増えるいっぽうだ。 ときどき居酒屋のカウンターなどで隣り合わせることがあり、京都ひとり旅話に花が咲くのだが、そんなときに決まって話題になるのが、京都おひとり晩ごはん。――ひとりで泊まることも、ひとりで観光することも、お昼ごはんをひと...