長ネギは薬味だけじゃないんです

 

 

みなさん、こんにちは。料理家のぐっち夫婦です。

 

この連載では、「食材の使い切り」をテーマに私たち夫婦がそれぞれ1品料理を作っていきます。

 

今月は「長ネギ」がテーマ食材です！冬野菜の忘れちゃいけない食材といえば、長ネギ。冷ややっこにお味噌汁にと大活躍。入っているだけで料理のアクセントになるんですよね。
そんな長ネギもまとめ買いをすると安いから、ついつい複数本買ってしまうんですよね。

 

夫：長ネギはラーメンにもマストだよね。家で食べることも多くなったけど何かといつもあるんだよね。

 

妻：ラーメン（笑）。たしかにね！薬味だけじゃなくて意外といろんな食材にも合うんだよね。

 

夫：確かに。ジャンル問わないかも。

 

妻：今日は、ごはんと合わせるよ！とろける長ネギの甘みがおいしいんだよね。

 

長ネギが炊飯器でとろける！？

 

 

妻レシピ「長ネギと豚バラの中華炊き込みごはん」

 

長ネギ1本分どさっと！豚バラと合わせて炊飯器に。オイスターベースの味付けで
メインにもなる炊き込みご飯に仕上げます。

 

材料（作りやすい分量）

 

 

長ネギ…1本
豚バラ肉…250g
しょうが…ひとかけ
米…3合

酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ごま油…小さじ1

　
【A】
しょうゆ…大さじ2
オイスターソース…大さじ1

 

作り方

 

 

（1）米は洗って水けを切り、炊飯器に入れる。【A】、水を3合の目盛りまで入れ混ぜる。

 

 

（2）豚バラは2cm幅に切り、酒、塩・こしょうをふる。長ネギは白い部分を斜め薄切りに、青い部分はそのまま取っておく。しょうがは千切りにする。

 

 

（3）（1）に豚バラ、長ネギを入れて炊飯する。

 

 

（4）炊きあがったら長ネギの青い部分は取り除き、しょうが、ごま油、塩（分量外）を入れて味を調える。

 

（5）椀に盛る。お好みでごま（分量外）をかける。

 

冷凍ストックしてもいいね

 

 

夫：いいね。これと汁物があればばっちり！

 

妻：そうだよね。たくさん作って冷凍ストックしたり、お弁当にしてもいいかも。

 

今回は「長ネギと豚バラの中華炊き込みごはん」を作りました。ぜひこの冬に作ってみてくださいね！

 

さて、今月のライブ配信は2月26日（金）の20時ごろからInstagramで行います。ぜひ見てみてくださいね！

 

3月のテーマ食材も募集中です！

 

 

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では、また次回の記事でお会いしましょう！