#食

REVIEWレビュー

• 2020/07/03

  即興詩人の料理賛歌　『カレンの台所』

  高井浩章

  『カレンの台所』サンクチュアリ出版 滝沢カレン／著     こんなに読み終わりたくない本は久しぶりだ。   読了していない本についてレビューを書くのは本来、邪道だろう。 だが、私はまだ本書を読んでいる途中だ。「豚の角煮」まで来たところ。6合目といったところか。 出遅れたわけではない。Ama...
• 2020/05/29

  元看護士の韓国料理研究家、ファン・インソンの内側からキレイを作る韓国レシピ

  時間やお金など様々な事情でなかなか海外へ旅行できないとき、簡単に、手っ取り早く外国気分を味わえるのは、その国の料理を作ることだ。しかも日本にいながら、近くのスーパーマーケットで買うことのできる食材で作れるとなれば、試さない手はない。   女性と見間違えるほどの可愛すぎるルックスと愛くるしいキャラクターで、昨年...
• 2020/05/12

  ダメ男が学ぶ料理のイロハ『ふだんの料理がおいしくなる理由』――食卓から考える（4）

  三砂慶明

  『ふだんの料理がおいしくなる理由』講談社 土井善晴／著     10年ぶりに台所に立ってみて最初に感じたのは、はずかしながら、包丁の持ち方がよくわからない……でした。   プラモデルと同じ要領で、パーツを用意して組み立てたら、きっと料理になるに違いないという予測のもと、まずは切れ味の良い包...
• 2020/05/08

  長生き食事術

  あなたはいまから半年後、自分が何をしているかが想像できますか?   日々の生活で、何をどう食べればいいのか？ −−−− 6000人以上の食生活改善指導歴のある著者が伝える。   コンビニで、牛丼チェーン店で……シーン別の食事マネジメント術も公開！
• 2020/05/05

  本一冊ぶんの味わい　古本酒場「コクテイル書房」の究極のカレー――食卓から考える（3）

  三砂慶明

  『文士料理入門』角川書店 狩野かおり・狩野俊／著     私が本を読む時間はだいたい深夜が多く、そのときはたいてい、お腹がへっています。   だからかもしれませんが、文士料理で知られる古本屋と居酒屋が合わさった高円寺の名店「コクテイル書房」の狩野俊（すぐる）氏が書いた料理本『文士料理入門』...
• 2020/04/28

  家にいるから食べ過ぎちゃう人に捧げる、賢い間食の方法

  みなさん、こんにちは。友利新です。家にいる時間が増えた昨今、いつもよりもキッチンが近くにあるせいかついつい間食しすぎてしまう…という話を耳にするようになりました。太ってしまうのも心配ですが、間違った間食は美容や健康へも悪影響を及ぼします。   家に籠もりっきりで鬱々としたこの時期、何も「誘惑に負けずに食べるな...
• 2020/04/27

  家ごはんが増えた今、「頑張る」ことを“やめてみる”

  みなさん、こんにちは。友利新です。新型コロナウイルスの影響で在宅勤務に切り替えられた方、学校が休校になり日中もお子さんと一緒に過ごす時間が増えた方など、少し前と比べて生活リズムががらりと変わられたという方は大変多くいらっしゃるかと思います。   でも、そんなときでも人間はお腹がすきますし、普段なら準備しなくて...
• 2020/04/21

  つくおき3

  生活スタイルに合わせて、作る品数やパターンを変える。作り置き生活、長続きのコツ！ １週間分のおかずをまとめて作り置きする「つくおき」の基本セオリーですが、慣れないうちは作りすぎたり、足りなかったりと、なかなかうまくいかないことも。 そんな時は、自分のライフスタイルに合わせた作り置きのやり方を、いろいろ試してみるのがオス...
• 2020/04/21

  つくおきのじみべん

  地味だけど、滋味たっぷり！まとめて作って置いておける画期的なお弁当おかずとは？   お弁当のおかず、毎朝作るのは面倒！　 詰めて持っていくだけのおかずをまとめて作っておけば、 毎日のお弁当作りがぐっと楽になります。 『つくおき』シリーズのお弁当おかずレシピ『つくおきのじみべん』にはお弁当作りの手間をぐっと減ら...
• 2020/04/21

  ほっとくだけ! デリ風 作り置き

  「ほっとくだけ」は手抜きとは違うおいしい魔法の時短ワザ   夕方のスーパーでは、デリやお惣菜が飛ぶように売れています。 疲れて家に帰ったら、買った料理をすぐにぱぱっと盛り付けてワインでもかたむけて一休みしたいのが人情。 そんな「帰ってすぐ食べたい、おいしくてキレイな料理」がおうちのキッチンで驚くほど簡単に作れ...