大根まるごと1本買っても大丈夫！

 

みなさん、こんにちは。料理家のぐっち夫婦です。

 

この連載では、「食材の使い切り」をテーマに私たち夫婦がそれぞれ1品料理を作っていきます。

 

今月は「大根」がテーマの食材です！この時期になると安く、そしておいしくなる大根。まるまる1本で売られていることも多く、余りがち・・・といった声も聞こえるので、今回は「大根」とさせていただきました。

 

夫：今月は大根かあ〜！今年は大根のレシピをたくさん考える機会があったね。

 

妻：そうだね、大根のレシピはお任せあれ！って感じかなぁ（笑）。

 

夫：今回はどんなレシピにするの？エスニックの炒め物どう？おいしかったよ！あれ。

 

大根でエスニック風の炒め物を作ろう！

 

 

妻レシピ「大根と豚ひき肉のエスニック炒め」

 

大根と豚ひき肉の簡単な炒め物ですが、今回はパクチーとナンプラーを加えてエスニック風味に仕上げます。一緒に炒めたミニトマトもいいアクセントになりますよ。

 

材料（夫婦2人分）

 

 

大根…1/2本
豚ひき肉…200g
ミニトマト…5個
パクチー…2～3本
しょうが…ひとかけ
にんにく…1片
油…小さじ1

 

【A】
ナンプラー…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1

 

作り方

 

 

（1）大根は皮をむいて2mm幅のいちょう切りにする。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。しょうが、にんにくはみじん切りにする。パクチーは2～3cmに切る。

 

（2）フライパンに油をひき、しょうが、にんにくを弱火で炒める。

 

 

（3）香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れる。

 

 

（4）肉の色が変わってきたら1の大根、パクチーの茎部分、ミニトマトを入れる。 　

 

（5）全体にしんなりしてきたら【A】を入れる。

 

 

（6）全体に味がなじんだら皿に盛り、パクチーの葉部分を盛る。

 

うん、絶品！そんなエスニック炒めです！

 

 

夫：そうそう、これこれ！ナイスナンプラー！味が決まってるね。

 

妻：おいしいね、大根の食感もいい！

 

夫：余った大根の葉はどうする？

 

妻：おにぎりなんてどう？

 

大根の葉とベーコンのオイルおにぎり

 

大根のシャキシャキとベーコンの旨味に、オリーブオイルの華やかな香りが美味しい組み合わせ。冷めても固くなりづらくて美味しく召し上がれますよ。

 

 

材料（夫婦2人分）

 

 

大根の葉…1本分
ベーコン（ハーフカット）…2枚
オリーブオイル…小さじ1/2
塩…少々
あたたかいごはん…240g　（80g/個×3）

 

作り方

 

 

（1）大根の葉は1cm幅のざく切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
合わせて耐熱容器に入れて塩をふり、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。

 

 

（2）あたたかいごはん、1、オリーブオイルを混ぜる。

 

（3）ラップなどで丸める。

 

今回は「大根と豚ひき肉のエスニック炒め」と「大根の葉とベーコンのオイルおにぎり」を作らせていただきました。エスニック好きの方も、いつもの大根の炒め物に飽きてきた方も作ってみてくださいね。

 

さて、今月のライブ配信は12月27日（日）のお昼12時から1時間を予定しています。ぜひ見てみてくださいね！

 

1月のテーマ食材も募集中です！

 

 

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では、またライブ配信でお会いしましょう！