#食

• 2019/06/03

  アペロでパリをつまみ食い

  パリの食スタイルも、さま変わりしました。カリテプリ（お値段以上）なワインやクレマンと一緒に、上質なおつまみを少々。痛飲、大食はしない。   そんな、いま大流行中の、軽さのある食スタイル「アペロ」を、旅人のあなたにも楽しんでもらいたい……パリに拠点を移して四半世紀余り、この街の美味を知りつくした料理家・上野万梨...
• 2019/06/03

  一流レストランでも使われ始めた「昆虫食」の魅力とは

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている――。 気鋭の分子調理学者・石川伸一先生が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす光文社新書『「食べること」の進化史』が刊行されました。発売を記念して本書の一部を特別に公開致します。...
• 2019/05/31

  ついに食べる日が来た！「培養肉」の取扱説明書

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている――。 気鋭の分子調理学者・石川伸一先生が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす光文社新書『「食べること」の進化史』が刊行されました。発売を記念して本書の一部を特別に公開致します。...
• 2019/05/30

  調理学者が提言　ダイエットとは、数百万年積み重ねてきた人類の進化にあらがうこと！？

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている――。 気鋭の分子調理学者・石川伸一先生が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす光文社新書『「食べること」の進化史』が刊行されました。発売を記念して本書の一部を特別に公開致します。...
• 2019/05/29

  日本の「家族団らん」は高度経済成長期のみの特殊な出来事だったという事実

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている――。 気鋭の分子調理学者・石川伸一先生が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす光文社新書『「食べること」の進化史』が刊行されました。発売を記念して本書の一部を特別に公開致します。...
• 2019/05/28

  人類はいつからベジタリアンをやめて肉食となったのか？

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている――。 気鋭の分子調理学者・石川伸一先生が、アウストラロピテクスの誕生からSFが現実化する未来までを見据え、人間と食の密接なかかわりあいを描きだす光文社新書『「食べること」の進化史』が刊行されました。発売を記念して本書の一部を特別に公開致します。...
• 2019/05/28

  「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている。   食材を生産、入手するための技術、社会が引き継いできた加工や調理の方法、文化や宗教などによる影響……。   人間は太古の昔から長期間にわたって、「食べること」の試行錯誤を重ねてきた。   その食の世界が今、激変し...
• 2019/05/22

  女子ごはん　クロのおもてなし〜Le chat blanc〜

  日々の仕事やプライベート、上手くいく時もあればなんだか冴えない日も…。そんな、オトナ女子に癒しを届けるグルメコミック。自分へのご褒美、明日への活力、あるいはスムーズな人間関係を構築するための手段として…「ごはん」は全てのパワーの源です！  
• 2019/04/18

  夜中にラーメンが食べたくなったら〇〇で回避せよ

    ダイエット中なのに、夜中にラーメンが食べたくなることって、ありますよね。   そんなときは、無理に我慢するのではなく、   1）ラーメンスープ（スーパーの生ラーメン売り場などに小分けのスープが売っています） 2）インスタントの中華スープ 3） 中華だしの素をお湯でとく 4）めんつゆをお...
• 2019/04/17

  痩せない人は、筋トレよりもまず「肝トレ」をしたほうがいいかも

    筋トレや運動をしているのになかなか痩せない……そんな人は、肝臓機能が低下しているのかもしれません。   一日の基礎代謝量の内訳を見てみると、肝臓をはじめとする内臓の割合が44％（肝臓27％、腎臓10％、心臓7％）と約半分を占めるのに比べて、筋肉が占める割合はたった18％ということがわかります。...