#食

• 2019/05/28

  「食べること」の進化史 培養肉・昆虫食・3Dフードプリンタ

  私たちがふだん何気なく食べているごはん。そこには、壮大な物語が眠っている。   食材を生産、入手するための技術、社会が引き継いできた加工や調理の方法、文化や宗教などによる影響……。   人間は太古の昔から長期間にわたって、「食べること」の試行錯誤を重ねてきた。   その食の世界が今、激変し...
• 2019/04/18

  夜中にラーメンが食べたくなったら〇〇で回避せよ

    ダイエット中なのに、夜中にラーメンが食べたくなることって、ありますよね。   そんなときは、無理に我慢するのではなく、   1）ラーメンスープ（スーパーの生ラーメン売り場などに小分けのスープが売っています） 2）インスタントの中華スープ 3） 中華だしの素をお湯でとく 4）めんつゆをお...
• 2019/04/17

  痩せない人は、筋トレよりもまず「肝トレ」をしたほうがいいかも

    筋トレや運動をしているのになかなか痩せない……そんな人は、肝臓機能が低下しているのかもしれません。   一日の基礎代謝量の内訳を見てみると、肝臓をはじめとする内臓の割合が44％（肝臓27％、腎臓10％、心臓7％）と約半分を占めるのに比べて、筋肉が占める割合はたった18％ということがわかります。...
• 2019/03/12

  話題の新書『給食メシ』の者が教える「世界一美味しい揚げパン」の作り方！

    みなさんにとって給食といえば、どんなメニューを思い出しますか？　カレー、ソフト麺、ハンバーグ、ミートソースなどいろんなメニューが思い出されるかと思います。   でも、本当に給食ならではのもの、給食だけでしか食べたことのないメニューはありませんか。   そう、揚げパンです。  ...
• 2019/02/19

  日本一の給食メシ

  食べることは楽しいこと、食事の時間は楽しい時間。   この楽しさを子どもたちだけのものにするのはもったいない――。   給食日本一の座に輝き、人生をかけて給食を作り続ける著者は、この考えのもと、一〇〇のベストレシピを考案した。   作りやすさを重視した３ステップの工程で、徹底的に時短を追求...
• 2018/12/19

  「替え玉」の誕生秘話　国民食「ラーメン」にまつわる雑学

  あーラーメン食べたい。今日はラーメンしか食べたくない。ラーメンのスープにつかりたい。魚介でもいいし、とんこつでもいいな。醤油も捨てがたいし、実は今日は塩の気分なんだよな。でも、味噌のことも忘れちゃいないし、鳥白湯・油そば・つけめんに足をのばすのだって悪くない。麺だってこだわりたいし、トッピングはどうするかな。お店に行っ...
• 2018/12/17

  料理番組を見るだけで、「自炊力」は勝手に高まる！（2）

  「買い物に行き、その場で献立を考えられる」 「食材の質と値段のバランスを考えつつ、買い物ができる」 「買った食材と家にある食材を取り混ぜて、数日間の献立を作り回していける」 「なおかつ栄養バランスを考えられる」 ――フードライターの白央篤司さんは、上記の能力を「自炊力」と名付けました。 テレビの料理番組の活用法から、正...
• 2018/12/13

  料理番組を見るだけで、「自炊力」は勝手に高まる！（1）

  「買い物に行き、その場で献立を考えられる」 「食材の質と値段のバランスを考えつつ、買い物ができる」 「買った食材と家にある食材を取り混ぜて、数日間の献立を作り回していける」 「なおかつ栄養バランスを考えられる」 ――フードライターの白央篤司さんは、上記の能力を「自炊力」と名付けました。 テレビの料理番組の活用法から、正...
• 2018/12/10

  【決定版】ちょい足し冷凍野菜、まずはこの3つだけでも！

  「買い物に行き、その場で献立を考えられる」 「食材の質と値段のバランスを考えつつ、買い物ができる」 「買った食材と家にある食材を取り混ぜて、数日間の献立を作り回していける」 「なおかつ栄養バランスを考えられる」 ――フードライターの白央篤司さんは、上記の能力を「自炊力」と名付けました。 テレビの料理番組の活用法から、正...
• 2018/12/06

  作らずに「買う」ことだって「自炊」です！

  「買い物に行き、その場で献立を考えられる」 「食材の質と値段のバランスを考えつつ、買い物ができる」 「買った食材と家にある食材を取り混ぜて、数日間の献立を作り回していける」 「なおかつ栄養バランスを考えられる」 ――フードライターの白央篤司さんは、上記の能力を「自炊力」と名付けました。 テレビの料理番組の活用法から、正...